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在家想學著做面包蛋糕小甜品,要準備什么?
- 2019-03-05-

在家想學著做面包蛋糕小甜品,要準備什么?
裝備和材料可以淘寶買 最好同城的 便宜齊全 而且一般都會有西點烹飪食譜相送烤箱要買 而且要15L以上最好 太小的不好用 我家就是9L的 淚的教訓電子稱要買 做西點就是講究材料配比 電動打蛋器要買 手動打發要一小時以上吧還得累死 電動打蛋器5分鐘搞定蛋黃蛋清分離器 蛋糕模 餅干模 裱花嘴 油紙 硅膠刮刀 根據需求購買黃油(冷凍儲存) 低筋面粉 高筋面粉 可可粉 泡打粉 塔塔粉 酵母 魚膠粉(凝固) 香草精(去雞蛋腥味) 以上可以買了囤著淡奶油  cream cheese 等做不同東西的各種cheese 這些是冷藏的 最好隨用隨買其實淘寶店主很多還是挺熱情的 不懂的問他們就好 也有賣新手套裝的 也可以想做什么按食譜需求購買材料上個杰寶 餅干 乳酪蛋糕 冰激凌


幾個小建議:關于烤箱。我知道很多現代的電飯煲可以用來做蛋糕,但烤箱可以適應更多的門類,比如重糖的磅蛋糕、餅干和面包等。如果要認真地做烘焙,還是買一個烤箱是長久之計,而且建議選擇大一些的烤箱。君之的要求是 15L 以上。關于第一次做什么。面包的問題不在于食譜而在于揉面。因為必須在第一次發酵時將面揉到起筋的狀態,揉面的時間不會超過二十分鐘。一開始需要艱苦的訓練。如果是蛋糕,那么我推薦從海綿蛋糕開始。相對戚風蛋糕,海綿蛋糕不需要分蛋打發,更容易掌握。如果第一次想做個不容易失敗的點心培養信心,可以考慮黃油餅干。關于輔料的購買。常用的輔料包括:雞蛋、黃油、奶油奶酪、各種粉(可可粉之類的)。北京的超市一般都有銷售。低筋面粉和高筋面粉在沃爾瑪超市有售,但并不是什么時候都有,需要看時間。如果想方便,還是上網買

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